Erlebnis Käse: Vom Käsen und Kochen

From the Publisher
Robert Paget entdeckte irgendwann in seinem Leben die Liebe zum Käse – und seiner sorgfältigen Verarbeitung. Heute gilt seine Käserei als eine der besten des Landes und seine Käse werden im In- und Ausland ausgezeichnet. Das Buch stellt seine Produkte und Rezeptkreationen vor und ist so auch Pagets gesammeltes Wissen aus 26 Jahren Lebens- und Käsegeschichten. So spannend, wie Robert Pagets Lebensweg war und ist, so spannend ist auch, was er über Käseerzeugung, -präsentation und -vermarktung erzählt – kurzweilig, abenteuerlich und informativ. Das „Eingemachte“ sind natürlich die Käseprodukte. Wie werden sie hergestellt, wie verwendet und was sind ihre jeweiligen Besonderheiten? Und weil man durchs Lesen ja auch auf den GEschmack kommen kann, gibt es 50 Käserezepte, die einem das Wasser nur so im Mund zusammelaufen lassen.
About the Author
Dr. Claudia Nichterl ist als Ernährungsberaterin in Wien und Umgebung tätig. Sie hält Kochkurse, Seminare und Vorträge. Als Gründungsmitglied der Gesellschaft für Ernährung nach den 5 Elementen arbeitet sie in einem Netzwerk, dessen Ziel es ist, die Grundsätze der Traditionellen Chinesischen Medizin in traditionelle Ernährungsgewohnheiten zu integrieren sowie das Ernährungsbewusstsein zu steigern. Bei avBUCH erschienen sind Die 5 Elemente-Küche – Essen zum Wohlfühlen (2004) und Power Frühstück – Energie für den ganzen Tag (2005).
Robert Paget beschäftigt sich seit 26 Jahren mit Milchverarbeitung. Als Landwirt und Käsemacher betreibt er im niederösterreichischen Kamptal einen landwirtschaftlichen Betrieb (Ziegen und Wasserbüffel) sowie eine Käserei. Viele Jahre widmete er sich der Weitergabe des Käse-Wissens; Projekterfahrung konnte er in Ex-Jugoslawien, Indien und China sammeln. Der von ihm hergestellte Käse erhielt zahlreiche Auszeichnungen im In- und Ausland.

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